Hozzávalók
- 400g filézett csirkemell
- 1 nagy vagy 2 kicsi cukkini
- 250-300g koktélparadicsom
- 2-3 zöld peperóni
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 125g hosszúszemű rizs
- 1 (simított) tk vegeta
- só
- frissen tört feketebors
- oregánó
- rozmaring
- kakukkfű
- csipet cukor
- olivaolaj
Elkészítés
Mossuk le a csirkemelleket hideg vízzel, majd konyhatörlővel töröljük szárazra. Aprítusk fel a csrikemellet kb. 2cm-es kockákra. Egy nagy teflonnal bevont serpenyőben magas hőfokon, néhány csepp olaj mellett pirítsuk meg a csirkedarabkákat. Közben sózzuk és borsozzuk. Miután minden oldalról szépen megpirult a hús, tegyük félre konyhapapírra. A rizst a csomagoláson feltüntetett elkészítési mód szerint egyszerű sós vízben főzzük meg. Ha megfőtt, tegyük félre.
Amennyiben héjával együtt kívánjuk fogyasztani, mossuk meg alaposan a cukkinit. Vágjuk fel hosszában és távolítsuk el a magokat. Aprítsuk fel hasonló méretű darabokra, mint amekkorára a csirkemellet vágtuk. Ha a koktélparadicsom átmérője kb. 2-2,5cm-nél nagyobb, akkor felezzük vagy akár negyedeljük. A fokhagymát vágjuk apróra, a peperónikat vágjuk vékony karikákra. Ízlés szerint távolítsuk el előtte a magokat.
A zöldség pirításához használhatjuk ugyanazt a serpenyőt, mint a csirkemell megpirításához - ajánlott viszont előtte konyhapapírral a fel nem szívott sót ill. borsot és egyéb nyomokat kitörölni. Közepes fokozaton kb. 2-3ek olivaolajon röviden süssük meg a peperónit és a fokhagymát. Mielőtt még a fokhagyma megbarnulna (ha már megbarnult, akkor késő, dobjuk el a serpenyő tartalmát!), vegyük magasabbra a hőmérsékletet, majd szórjuk bele a cukkinit és a koktélparadicsomot a serpenyőbe. Kavarjuk el jól, majd fűszerezzük vegetával (zöldségpor is ugyanolyan megfelelő), oregánóval, rozmaringgal, kakukkfűvel, borssal és egy csipet cukorral. Jól kavarjuk el, s hagyjuk kb. 2 percig sülni / puhulni.
Tegyük a zöldséghez a csirkemellfalatokat, hogy újból felmelegedjenek. Ekkor már lejjebb vehetjük a hőmérsékletet. Szórjuk hozzá a rizst és kavarjuk el jól.
Tipp: Ha túlságosan csípősre sikeredett volna... Szórjunk hozzá még 1 csipet cukrot, tegyünk hozzá még egy kis olajat, igyunk rá tejet, vagy más zsírtartalmú folyadékot - vagy egyszerűen próbáljunk meg ne peperónira harapni ;)
