Hozzávalók
- 4-5 frank kolbász (Bratwurst)
- 1 kis konzerv fehér bab (425g)
- 1 kis konzerv paradicsom (425g)
- 1 kis hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- kb. 1/8 citromhéj
- 1ek petrezselyem
- só
- frissen őrölt feketebors
- csipet cukor
- oregánó
- kakukkfű
- olivaolaj
- 1ek vaj
Elkészítés
A babot szűrjük le, s mossuk le alaposan róla a folyadékot, amiben a konzervben volt. A felaprított hagymát egy kevés olajban süssük üvegesre. Adjuk hozzá a babot, kavarjuk el, s hagyjuk egy kicsit puhulni.
Szűrjük le egy kicsit a paradicsomot, majd adjuk a hagymás babhoz. Kicsit nyomkodjuk szét a nagyobb paradicsomdarabokat, majd fedő alatt hagyjuk kb. 5-10 percig főni. Ízesítsük sóval, frissen őrölt feketeborssal, oregánóval, kakukkfűvel és egy csipet cukorral.
Egy másik serpenyőben olvasszunk fel 1ek vajat, majd ebben közepes hőmérsékletnél süssük meg minden oldaláról a Bratwurstot. Néha fedjük le, hogy a hő beszoruljon, s ne legyen esetleg a belseje még nyers.
Aprítsuk fel a petrezselymet és a fokhagymát. A citromról vágjuk le a héját, s minden fehéret távolítsunk el róla, majd vágjuk vékony csíkokra. A petrezselymet, fokhagymát és citromhéjat kavarjuk el jól pl. egy pohárban.
Tálaláskor szórjuk meg a babot egy kevés fokhagymás-petrezselymes-citromhéjas keverékkel.
