Hozzávalók
- 500g csirkemell
- 1 kis hagyma
- 1 kis konzerv vegyes trópusi gyümölcs
- 2 narancs
- 1/2tk sambal oelek
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kis darab friss gyömbér
- 1ek kínai fűszerkeverék
- 1ek curry (madras)
- 1/2tk sáfrányszálak
- só
- frissen őrölt feketebors
- 125g hosszúszemű rizs
- 1 citrom
- Kb. 20 szem szőlő
- olaj
- csipet cukor
- 1ek pisztácia (sózatlan)
Elkészítés
Mossuk meg a csirkemelleket, töröljük szárazra konyhatörlővel, majd vágjuk kb. 2-3cm-es darabokra. Egy teflonnal bevont serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg minden oldaláról, s közben sózzuk és borsozzuk.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Vágjuk nagyon apró darabokra a meghámozott gyömbért valamint a fokagymát, s adjuk ezt is a hagymás csirkéhez. Közben sós vízben főzzük meg a csomagoláson feltüntetett mód szerint a rizst.
A kis vegyes trópusi gyümölcsös konzerv teljes tartalmát adjuk a serpenyőbe. Szórjunk bele 1ek kínai fúszerkeveréket, 1ek curryt (madras, őrlés előtt megpörkölik, ezáltal ízesebb), 1/2tk vagy még ennél is kevesebb sambal oeleket (nagyon erős!), valamint a sáfrányt. Kavarjuk el jól.
A citromról hántsunk le 2-3 kb 1cm-es héjdarabokat (ügyeljünk arra, hogy a citromhéj fehér részéből ne jusson semmi az ételbe), s adjuk a serpenyőbe. Locsoljuk meg egy fél citrom levével a serpenyő tartalmát, s kavarjuk el.
Hámozzuk meg a narancsot, s vágjuk kb. akkora darabokra, mint amekkorára a csirkemelleket is vágtuk. Adjuk a narancsot is a serpenyőbe.
Ha megfőtt a rizs, öntsük le róla a vizet, s adjuk a serpenyőbe. Kavarjuk el jól, s kóstolgassuk. Ízlés szerint tovább fűszerezhetjük citromlével, cukorral, sóval és borssal.
Tálalás előtt kb. 2-3 perccel szórjuk bele a szőlőszemeket. A tányérokra kiszedve sózatlan pisztáciával díszítsük.
Tipp: A sambal oelekkel tényleg csínján kell bánni! Erős Pista egy sós kence hozzáképest ;)
