Hozzávalók
- 250g liszt
- 1 kis tasak sütőpor
- 60g kókuszreszelék
- 125g cukor
- 125g vaj
- 250g író (híg aludttej)
- 1 tojás
- 1/2tk nátriumkarbonát
- 150g ananász (konzerv)
- 100g licsi (konzerv)
- 100-125g porcukor
- csipet só
Elkészítés
A vajat vegyük ki a hűtőből, hogy megpuhulhasson, s könnyebb legyen a tésztába bedolgozni. Szűrjük le az ananászt és a licsit, a levüket fogjuk fel. Vágjuk apróra a licsit és az ananászt.
A lisztet szitáljuk egy nagy tálba. Kavarjuk el benne a sütőport, nátriumkarbonátot, 50g kókuszreszeléket és egy csipet sót. Adjuk hozzá a tojást, 125g cukrot, aludttejet, 2-3ek licsis ananászlevet és a vajat. Az egészet kavarjuk el - ha tehetjük, egy konyhagép segítségével - míg egy homogén masszát nem kapunk. Szórjuk bele a felaprított licsi- és ananászdarabkákat, majd óvatosan kavarjuk el benne.
Egy 12-es muffin-sütőformába helyezzünk muffinnak való, sütésre alkalmas papír sütőformákat (vagy kenjük ki alaposan vajjal). Osszuk el egyenletesen a tésztát, majd kb. 180°C-on süssük 20-25 percig. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kb. 15 percen át a muffinformában kihűlni, majd a papírral együtt vegyük ki belőle.
A porcukrot alaposan kavarjuk el 2-3ek licsis ananászlével, hogy egy sűrű cukormasszát kapjunk. Ebbe mártsuk bele a lehűlt muffinok tetejét, majd szórjuk meg a maradék kókuszreszelékkel.
