Hozzávalók
- 2 pulykamellszelet
- 8 fehér spárga
- 8 zöld spárga
- 1 kis pohár natúr joghurt
- zöldfűszer ízlés szerint
- cukor
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
A fehér spárgát teljes egészében, a zöld spárgát csak az alsó harmadában hámozzuk meg. A fehér spárga végéről vágjuk le a fás részét. Vágjuk egyforma hosszúra a spárgát. Ha gondoljuk, sütés előtt sós-cukros vízben puhára főzhetjük.
A mártáshoz a friss zöldfűszert aprítsuk fel, majd kavarjuk el a joghurtban. Ha gondoljuk, citromlével és tejszínnel finomíthatunk rajta.
A pulykamellszeleteket klopfoljuk szép laposra, majd hosszában felezzük el. Fűszerezzük sóval és borssal a pulykahús mindkét oldalát. 1-1 ilyen pulykamellcsíkba tekerjünk bele 2 fehér és 2 zöld spárgát, úgy, hogy lehetőleg ne fedje magát a hús sehol sem, majd rögzítsük fogpiszkálókkal vagy cérnával. Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel 2-3ek olivaolajat, majd szórjunk bele kb 2tk cukrot. Amikor már megolvadt a cukor, tegyük bele a tekercseinket sülni. Minden oldaláról süssük szép pirosra, sütés közben sózzuk a spárgát.
A hőmérsékletet levéve fedő alatt hagyjuk átmelegedni a húst. A mártással együtt tálaljuk.
