Ánizskapor-zeller- leves szőlővel

s némi fehérborral ;)

Ánizskapor-zellerleves szőlővel

Hozzávalók

  • 2 ánizskaporgumó
  • 1/4 zellergumó
  • 1 kis hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 fürt piros szőlő
  • 1/2 citrom
  • 10-15 friss rozmaringlevél
  • 1/2tk édesköménymag
  • 150ml száraz fehérbor
  • 400ml zöldségleves
  • 50ml tejszín
  • 1ek vaj
  • csipet cukor
  • frissen őrölt feketebors
  • olivaolaj

Elkészítés

Vágjuk le az ánizskaporgumók zöldjét, valamint az alsó fás részét és a külső kissé barna rétegeket is távolítsuk el. A zellerrel és a hagymával együtt vágjuk apró kockákra. A fokhagymagerezdeket vágjuk szeletekre. Aprítsuk fel az édesköménymagokat.

Közepes hőmérsékleten egy nagy lábasban olvasszunk fel 1ek vajat 2-3ek olivaolajon. Adjuk hozzá a zellert, hagymát, ánizskaporgumót, édesköménymagokat és a fokhagymát. Fűszerezzük egy csipet cukorral, sóval és frissen őrölt feketeborssal. A sóval csínján bánjunk, mert a zöldségleves is tartalmaz már valamennyit. Alaposan dinszteljük meg a zöldséget, de ügyeljünk rá, nehogy megbarnuljon.

Ha már egy kicsit megpuhult, öntsük fel a zöldséglevessel valamint 1,5dl száraz fehérborral. Ízesítsük egy fél citrom levével, s hagyjuk enyhén rotyogtatva kb. 20 perc alatt puhára főni.

Miután megfőtt, öntsünk a leveshez egy kevés tejszínt, s kavarjuk el benne. Egy mixer segítségével aprítsuk krémes halmazállapotúra a levest.

Tegyük a levest kis tálkákba, s adjunk annyi félbevágott piros szőlőt hozzá, hogy nagyjából minden kanálra/falatra jusson. Néhány rozmaringlevéllel megszórva tálaljuk.