Hozzávalók
- 250ml forralt bor
- 250ml narancslé
- 1 kis mangó
- 4 tojás
- 5tk étkezési keményítő
- 80g cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
Válasszuk szét a tojássárgáját és tojásfehérjét. 2 tojásfehérjét verjünk habbá. Kavarjuk el a 4 tojássárgáját, 2ek narancslevet, 3tk étkezési keményítőt, a bor édessége szerint 60-80g cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és a forralt bort. Állandó kavargatás mellett forraljuk fel, majd hagyjuk 1 percen át forrni.
Vegyük le a tűzről a forralt boros masszát, s egy habverővel kavarjuk el benne a fehérjehabot. Töltsük poharakba, s 3-4 órán át hűtőben hagyjuk alaposan lehűlni.
Hámozzuk meg a mangót, vágjuk le a magról a húst, majd aprítsuk kis kockákra. Forraljunk fel 200ml narancslevet, a maradék narancslében kavarjunk el 2tk étkezési keményítőt, majd öntsük a forró narancslébe. Kb. 2 percen át hagyjuk forrni, majd a tűzről levéve szórjuk bele a mangókockákat. Hagyjuk lehűlni.
Tegyük rá a forralt boros masszára a mangót. Dísz kedvéért megszórhatjuk egy kevés reszelt zöldcitrommal.
