Tojássaláta

almával, borsóval, csiperkével és házi majonézzel

tojássaláta almával, borsóval, csiperkével és házi majonézzel

Hozzávalók

  • 6 tojás
  • 100g borsó
  • 50g erdei csiperke
  • 1/2 alma
  • 1ek friss kapor
  • 3ek natúr joghurt
  • 200ml olivaolaj
  • 1ek mustár
  • 1ek fehér borecet
  • csipet cukor
  • frissen őrölt feketebors

Elkészítés

Két tojás sárgáját kavarjunk el 1ek mustárral, majd állandó kavargatás mellett vékony sugárban öntsük hozzá az olivaolajat. Ha szépen felvette a tojás az olajat, kavarjunk el 1ek borecetet a majonézben, ill. fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet cukorral. Végül könnyítésképp egy habverővel kavarjunk el 3ek natúr joghurtot és 1ek friss kaprot a majonézben.

A maradék négy tojást főzzük kb. 10 perc alatt keményre, majd hagyjuk kihűlni, s hámozzuk meg. A borsót 5 perc alatt főzzük meg sós vízben, majd öntsük le róla a vizet, s szintén hagyjuk kihűlni. A gombát hámozzuk meg, s vágjuk hajszálvékony szeletekre. Az almát magozzuk ki, s szintén vágjuk vékony szeletekre.

Helyezzünk néhány tojáscikket a tányérra. Szórjuk meg borsóval, gombával és almával, majd locsoljuk meg a kapros joghurtos majonézzel. Friss fehér kenyérrel együtt tálaljuk.