Hozzávalók
- 2 csomag medvehagyma
- 100g garnélarák (főtt, tisztított)
- 750ml zöldségalaplé
- 250ml tejszín
- 1 gerezd fokhagyma
- 2ek vaj
- 1ek liszt
- frissen őrölt feketebors
- só
Elkészítés
Olvasszunk meg 1ek vajat egy lábasban, majd szórjuk rá a lisztet. Kavarjuk el, majd szórjuk rá a felaprított fokhagymát. Mossuk le hideg vízzel a medvehagymát, s csipkedjük le a szárait. Vágjuk darabokra a leveleket, majd dobjuk kb. felét a lábasba. Hagyjuk egy kicsit összeesni, majd öntsük fel a zöldségalaplével. Hagyjuk kb. 1/3-át elfőni.
Öntsük a leveshez a tejszínt, adjuk hozzá a maradék medvehagymát, s egy botmixer segítségével aprítsuk homogén zöld levessé. Ízlés szerint fűszerezzük sóval és frissen őrölt feketeborssal.
Olvasszunk meg 1ek vajat egy serpenyőben, majd közepes hőmérsékleten óvatosan annyira süssük meg benne a garnélákat, hogy épphogy átmelegedjenek. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt feketeborssal. Azonnal tegyünk 1-2ek-nyi rákot a levesbe, vagy díszítsük velük a tányért, s esetleg 1-2 szelet friss fehér kenyérrel együtt tálaljuk.
