Csőben sült peperonata garnélarákkal

chimichurri mártással, fetával megszórva

csőben sült peperonata garnélarák chimichurri mártás csimicsuri feta

Hozzávalók

  • 500g garnélarák (főtt, kibelezett)
  • 1 hagyma
  • 2-2 sárga és piros kaliforniai paprika
  • 1 padlizsán
  • 300g feta
  • 2,5dl olivaolaj
  • 4 szál zöldhagyma
  • 4 szál rozmaring
  • 1ek szárított oregánó
  • 1 csomag sima petrezselyem
  • 2 zöld peperoni
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 narancs
  • 1 citrom
  • cukor
  • frissen őrölt feketebors

Elkészítés

A mártáshoz mossuk meg a rozmaringot és a petrezselymet, majd csipkedjük le a leveleit. Csavarjuk ki a narancs és a citrom levét, vágjuk szeletekre a zöldhagymát. Magozzuk ki és aprítsuk fel a peperonit, s hámozzuk meg a fokhagymát. Dobjunk mindent egy mixerbe, s aprítsuk nagyon finom péppé. Fokozatosan öntsünk hozzá kb. 2-2,5dl olivaolajat, s kavarjuk ill. aprítsuk a mixerben addig, míg egy krémes állagú homogén mártást nem kapunk. Ízesítsük cukorral, sóval, és frissen őrölt feketeborssal.

Mossuk meg a paprikát és a padlizsánt. A hagymát és a paprikát vágjuk vékony csíkokra, a padlizsánt aprítsuk kis kockákra. Egy nagy forró serpenyőben 3-4ek olivaolajon süssük meg a padlizsánt minden oldalról, majd szórjuk hozzá a paprikát és a hagymát. Sózzuk meg, s kavarjuk el alaposan.

2-3 percnyi sütés után öntsük a serpenyő tartalmát egy sütőben való sütésre alkalmas tálba. Szórjuk rá a szobahőmérsékletű garnélarákokat, s kavarjuk el úgy, hogy kb. egyforma eloszlást érjünk el. Vágjuk kockára a fetát, s szórjuk meg vele a tálat. Végül locsoljuk meg a zöld chimichurri mártással, s toljuk a tálat a 220°C-ra előmelegített sütőbe. Süssük kb. 20-25 percig. A sajt a típusától függően fog szétfolyni, vagy csak szép kis sült színt kapni. Friss fehér kenyérrel tálaljuk.