Hozzávalók
- 1 nagy egész csirke
- 3 fej fokhagyma
- 1 maréknyi friss kakukkfű
- 4 szál petrezselyem
- 1 citrom
- 150ml száraz fehérbor
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Mossuk le hideg vízzel kívül és belül a csirkét, majd konyhapapírral töröljük szárazra. Fűszerezzük be alaposan kívül-belül sóval és frissen őrölt feketeborssal. Hámozzunk meg 4 gerezd fokhagymát, ill. a citromot úgy, hogy semmi fehér héj ne maradjon rajta. Vágjuk kockákra, s a petrezselyemmel, valamint a kakukkfűvel együtt tömködjük meg alaposan a csirkét.
Szedjük szét gerezdekre a fokhagymát, de ne hámozzuk meg. Öntsünk 2-3ek olivaolajat egy sütőben való sütésre alkalmas tálba, majd szórjuk bele a fokhagymagerezdeket és az esetleg megmaradt kakukkfüvet. Tegyük bele a csirkét az oldalára fektetve, locsoljuk meg olivaolajjal, majd toljuk a 220°C-ra előmelegített sütőbe a középső sínre.
25 percnyi sütés után fordítsuk át a másik oldalára, s locsoljuk meg a tálban úszó olajjal. Újabb 20 percnyi sütés után fordítsuk a csirkét a mellével felfele, s locsoljuk meg a fehérborral és a tálban lévő olivaolajjal, majd süssük további 25 percig a sütőben a középső sínnél eggyel fentebb, míg szép aranybarna nem lesz. Friss fehér kenyérrel és egy pohár fehérborral együtt tálaljuk.
