Hozzávalók
- 500g eper
- 2dl pezsgő
- 1 szál kakukkfű
- 1 szál rozmaring
- 0,5dl tejszín
- 0,5dl natúr joghurt
- 0,5 zöldcitrom
- porcukor
Elkészítés
Mossuk meg az epret és vágjuk le a zöldjét. Kb. az ötödét tegyük félre. A többit aprítsuk fel, majd egy fél zöldcitrom levével, valamint 1 rozmaringgally és 1 szál kakukkfű leveleivel pürésítsük a mixerben. Ízlés szerint édesítsük porcukorral. Tálalásig tegyük a pezsgővel együtt a hűtőbe.
A tejszínt és a joghurtot kavarjuk el egy kevés porcukorral és a fél zöldcitrom lereszelt héjával.
Tálaláskor vágjuk apró kockákra a félretett epret és tegyünk 2-3tk-nyit egy kehelybe. Takarjuk be az epret 3-4tk tejszínes joghurttal. Öntsük a pezsgőt az eperpüréhez és kavarjuk el egy kicsit. Ízlés szerint még most édesíthetünk rajta. Ezután óvatosan öntsük rá a joghurttal betakart eperre a pezsgős eperlevest, majd rozmaringgal díszítve azonnal tálaljuk.
