Hozzávalók
- 400g sütőtök
- 1 csomag rukola
- 4 újhagyma
- 1tk szezámmag
- 2ek balzsamecet
- 1,5ek szójaszósz
- 1 piros chili vagy peperóni
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 zöldcitrom
- 1tk méz vagy rizsszirup
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
A sütőtököt hámozzuk meg, távolítsuk el a magjait, majd vágjuk 2-3cm-es darabokra. Locsoljuk meg olivaolajjal és fűszerezzük sóval, borssal. 200°C-ra előmelegített sütőben addig süssük, amíg meg nem puhulnak. Ha megsült a sütőtök, vegyük ki a sütőből, s hagyjuk lehűlni.
A dresszinghez vegyünk elő egy jól lezárható kis befőttes üveget. Öntsünk bele 4ek olivaolajat, 2ek balzsamecetet, 1,5ek szójaszószt, fél zöldcitrom levét és 1tk mézet vagy rizsszirupot. A chilit vágjuk félbe, távolítsuk el a magjait, s vágjuk apró kockákra. A fokhagymát is aprítsuk fel és a chilivel együtt adjuk az összeöntött folyadékhoz. Csavarjuk rá az üveg fedőjét és alaposan rázzuk össze az üveg tartalmát.
Mossuk meg a rukolát és rázzuk szárazra. Az újhagymát is mossuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre. Adjuk a rukolát és az újhagymát a sütőtökhöz és locsoljuk meg a dresszinggel. Óvatosan kavarjuk össze a salátát és tegyünk 1-1 adagot a tányérokra. Szórjuk meg a salátát egy kevés szezámmaggal és tálaljuk.
Tipp: Nagyon finom a saláta pl. egy szép rózsaszínre sütött kacsamellel. Ehhez mossuk le hideg vízzel a kacsamellet, s töröljük szárazra konyhapapírral. Egy éles késsel vágjuk be keresztbe a bőrét. Forró serpenyőben süssük néhány csepp olivaolajon először 2-3 percig a bőre oldalán, fél percig a hús oldalán, majd újra 1-2 percig a bőre oldalán. Sütés közben fűszerezzük sóval és frissen őrölt feketeborssal. 100°C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt a sütőrácson süssük szép rózsaszínűre.
