Hozzávalók
- 1kg bárányhús
- 2 nagy birsalma
- 1 gránátalma
- 150g joghurt
- 400ml kókusztej
- 2 hagyma
- 3 paradicsom
- 2-3ek méz
- 2tk édesnemes pirospaprika
- 2tk koriandermag
- 1tk édeskömény
- 1tk kurkuma
- 2-4 szárított chili
- 4 gerezd fokhagyma
- 4-5cm-es darab gyömbér
- 1 babérlevél
- 1 fahéjrúd
- 2 kardamomkapszula
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Ezzel a mennyiséggel 4 fő is bőven jól tud lakni, ha kenyérrel, vagy rizzsel tálaljuk.
Mozsárban törjük össze a koriandermagokat és az édesköményt. A pirospaprikával és kurkumával együtt kavarjuk el a joghurtban. Tegyük a fűszeres joghurtot egy nagy fagyasztós zacskóba és adjuk hozzá a kockára vágott bárányhúst. Kössünk csomót a zacskóra és alaposan rázzuk össze a zacskó tartalmát, majd tegyük 2 órára a hűtőbe.
A paradicsomot vágjuk darabokra, a gyömbért és a fokhagymagerezdeket hámozzuk meg. Mixerben pürésítsük a paradicsomot, fokhagymát, gyömbért és a szárított chiliket.
Egy nagy lábasban hevítsünk fel 2ek olivaolajat és süssük benne aranysárgára a felaprított hagymát. Adjuk hozzá a babérlevelet, kardamomot és fahéjrudat, s süssük tovább. Öntsük hozzá a gyömbéres fokhagymás paradicsompürét s 2-3 percen át főzzük nagy lángon állandó kavargatás mellett. Adjuk hozzá a bárányhúst a fűszeres joghurttal együtt, sózzuk meg, alaposan kavarjuk el, s nagy lángon további 2-3 percig főzzük alkalmanként megkavargatva. A birsalmát vágjuk félbe, távolítsuk el a magházát, majd vágjuk 2-3cm-es darabokra és adjuk a mézzel együtt a curryhez. Öntsük hozzá a kókusztejet, kavarjuk el alaposan, s legkisebb lángon lefedve hagyjuk 2 órán át rotyogni a curryt.
Kenyérrel vagy rizzsel, gránátalmával bőven megszórva tálaljuk.
