Hozzávalók
- 2 óriásgarnéla
- zöldborsó hüvellyel együtt 500g
- 1 gyökér
- 5-6 zellerlevél
- 1 kis hagyma
- kis póréhagyma
- citrom
- 1,5tk egész színes bors
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Pucoljuk meg a borsót majd alaposan mossuk meg a borsóhüvelyeket. Tegyük a borsóhüvelyeket egy nagy lábasba. Adjuk hozzá a feldarabolt gyökeret, 5-6 zellerlevelet, 1 félbevágott kis hagymát és egy feldarabolt póréhagymát. Sózzuk meg egy kicsit és adjuk hozzá a színes borsot. Öntsük fel kb. 1l vízzel, majd fedő alatt lassan forraljuk fel. Kb. 1 órán át hagyjuk rotyogni, majd szűrjük le.
Tegyünk 4-6ek-nyi zöldborsót a tiszta borsólébe és főzzük puhára benne. Közben ízesítsük a levet sóval, borssal és citrommal.
Szabadítsuk meg a garnélákat a fejüktől, páncéljuktól és húzzuk ki a bélcsatornájukat. Egy forró serpenyőben kevés olivaolajon pirítsuk meg mindkét oldalról. Sütés közben sózzuk, borsozzuk és locsoljuk meg egy kevés citromlével.
Helyezzük el a garnélát az előmelegített tányér közepén, s tegyünk köré 2-3ek-nyi főtt zöldborsót. Tálaláskor az asztalnál szedjünk rá 2-3 merőkanálnyi forró borsóhüvelylevet.
