Füstölt pisztráng uborkával

joghurttal és borágóvirággal

amuse geuele amuse bouches degusztáció füstölt pisztráng uborka kígyóuborka salátauborka görög joghurt borágó virág borágóvirág kapor

Hozzávalók

  • 1 kis füstölt pisztráng
  • 1 kis kígyóuborka
  • 200ml joghurt
  • 2 szál kapor
  • borágóvirágok
  • frissen őrölt feketebors

Elkészítés

Mossuk meg alaposan az uborkát, hámozzuk meg, vágjuk félbe és kaparjuk ki a magjait. Vágjuk egységes apró kockákra az uborkát. Kavarjuk el a joghurtot sóval és frissen őrölt feketeborssal.

A füstölt pisztrángról húzzuk le a bőrét, távolítsuk el a gerincét és szálkáit, majd vágjuk a húsát 2,5x2,5cm-es falatokra.

Degusztációs kanalakon helyezzünk el egy rétegnyi uborkakockát, szórjuk meg egy csipetnyi friss kaporral és tegyünk rá 1tk-nyi fűszerezett joghurtot. Tegyünk a joghurtra 1-1 falat füstölt pisztrángot és díszítsük 1-1 borágóvirággal.