Hozzávalók
- 1 kacsamell (350g)
- maréknyi vegyes salátalevél
- 250g málna
- fél lilahagyma
- 1ek grenadine (gránátalmaszörp)
- 1ek málnaecet
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Mossuk le hideg vízzel a kacsamellet, s töröljük szárazra konyhapapírral. Egy éles késsel vágjuk be keresztbe a bőrét. Forró serpenyőben süssük néhány csepp olivaolajon először 2-3 percig a bőre oldalán, fél percig a hús oldalán, majd újra 1-2 percig a bőre oldalán. Sütés közben fűszerezzük sóval és frissen őrölt feketeborssal. 100°C-ra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt a sütőrácson süssük szép rózsaszínűre.
Mossuk meg a salátaleveleket, majd rázzuk szárazra. A málnát is mossuk meg és kicsit csepegtessük le, hogy ne legyen nedves. Vágjuk csíkokra a fél lilahagymát. Tegyünk egy jól lezárható kis üvegbe 1ek málnaecetet, 3ek enyhe olivaolajat, 1ek grenadine-t, borsot és sót. Tekerjük rá az üveg tetejét és alaposan rázzuk össze az üveg tartalmát. Tegyük a salátát, a málnát, a lilahagymát és az öntetet egy nagy tálba, majd kezünkkel óvatosan vegyítsünk el mindent.
Tálaláskor helyezzünk el a salátából egy adagot a tányéron. Vágjuk vékony szeletekre a kacsamellet és helyezzük a salátára. Egy pohár száraz rozéval együtt tálaljuk.
