Hozzávalók
- 2 nektarin
- 30g friss gyömbér
- 1 thai citromfű
- 250g szeder
- citrom
- cukor
Elkészítés
Mossuk meg a szedret, majd tegyük egy kis lábasba. Csavarjunk rá kb. 1tk-nyi citromlevet és adjunk hozzá ízlés szerinti mennyiségű cukrot. Kis lángon forraljuk fel és hagyjuk szépen csendben rotyogni. Ha puhára főtt a szeder, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, pürésítsük botmixerrel, majd kenjük át egy finom szűrőn, hogy megszabaduljunk a magoktól. A kapott pürét tegyük a hűtőbe.
Hámozzuk meg a gyömbért és vágjuk szeletekre. A thai citromfüvet vágjuk nagyon apró darabokra. Tegyük a gyömbért és a citromfüvet egy lábasba, locsoljuk meg egy kevés citrommal és öntsünk hozzá kb. 250ml vizet. Adjunk hozzá 3-4ek cukrot és kis lángon hagyjuk kb. fél órán át csendben rotyogni.
Hámozzuk meg a nektarint, majd vágjunk belőle vékony szeleteket. Tegyük a vékony szeleteket a még forró gyömbéres szirupba és vegyük le a szirupot a tűzről. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni a szirupot, majd tegyük tálalásig a hűtőbe.
Tálalás előtt készítsük el a szederpüréből a fagylaltot. Helyezzünk néhány szelet nektarint a tányérra és tegyünk mellé néhány gombóc szeder-sorbet-t.
