Hozzávalók
- 2 kis véres hurka (Blutwurst)
- 3 hagyma
- 1 kis pohár tejföl
- 1 savanykás alma
- 4 szár kakukkfű
- 2cl gin
- 650g burgonya
- 1ek vaj
- tej
- frissen reszelt szerecsendió
- frissen őrölt feketebors
- só
Elkészítés
A receptben szereplő mennyiség kb. 4 kis edényre elegendő.
Hámozzuk meg a hagymát, távolítsuk el az esetlegesen zöld belsejét és vágjuk vékony csíkokra. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházát és vágjuk apró kockákra. Csipkedjük le a kakukkfű leveleit. Kavarjuk el a hagymát az almakockákkal, kakukkfűvel, 2cl ginnel, két csipet sóval és egy kis pohár tejföllel. Lefedve hűtőben hagyjuk 2-3 órát állni.
Mossuk, majd hámozzuk meg a krumplit és vágjuk apró darabokra. Forró sós vízben főzzük puhára, majd öntsük le róla a vizet. Fedő nélkül hagyjuk a pürét kicsit kigőzölődni, majd 1ek vajjal törjük össze. Annyi langyos tejet adjunk a püréhez, hogy szép krémes állagú legyen, de még legyen tartása is. Ízesítsük a pürét frissen reszelt szerecsendióval, frissen őrölt feketeborssal és sóval.
Kis edénykékben helyezzünk el kb. 4ek-nyi tejfölös hagymát. A véres hurkáról húzzuk le a héját és vágjuk a hurkát kb. fél cm vastag szeletekre. Takarjuk be a hagymát egy réteg véres hurkával. A krumplipürét töltsük egy zacskóba (pl. uzsonnás vagy fagyasztós zacskó), vágjuk le a zacskó egyik sarkát és nyomjunk szép kis cseppeket a véres hurkára, amíg teljesen be nem fedtük.
Tegyük a kis edényeket sütőpapírral borított sütőrácsra a legfelső vagy eggyel alatta lévő sínre és kapcsoljuk be a sütőt 200°C-ra. Pirosodásig süssük, majd tálaljuk.
Tipp: Nagyon jól elő is készíthetőek a kis edények. Tálalásig a hűtőben pihenhetnek (egyszerűbb lefedni, ha a pürét csak sütés előtt tesszük rá), majd ugyanúgy kikapcsolt sütőbe helyezve kezdjük el sütni pirosodásig.
