Hozzávalók
- 1 kis ananász, vagy konzerv
- 15-20 szem eper
- 1 narancs
- friss menta
- 100g jó minőségű tejcsoki
- 2-4cl narancslikőr
- cukor
- méz
Elkészítés
Az ananászt tisztítsuk meg alaposan, majd vágjunk belőle kör alakú szeleteket. A szeletek közepét egy almamagtalanítóval vághatjuk ki szépen. Az epret mossuk meg. Közben vízfürdő felett olvasszuk meg a tejcsokibevonót. Néhány szem epret forgassunk meg a tejcsokiban, majd hagyjuk száradni / kihűlni.
A mentacukor elkészítéséhez 4-6 mentalevelet és 2-3ek cukrot tegyünk egy mozsárba, majd addig morzsoljuk, míg a cukor meg nem zöldül. Az arány természetesen ízlés szerint szabadon változtatható.
A narancssziruphoz csavarjuk ki a narancsot, majd egy finom szűrőn keresztül öntsük egy lábasba. A szirup tisztasága miatt fontos, hogy ne legyenek már a lében gyümölcshúsdarabkák! Forraljuk fel a narancslevet. Közben keverjünk el benne 1-2ek mézet és adjunk hozzá 2-4cl narancslikőrt. Legkésőbb akkor vegyük le a tűzről, amikor már habzik. Ha mindent jól csináltunk, a szirup ahogy egyre jobban hűl, egyre sűrűbb, gélszerű halmazállapotú lesz.
Tálalásnál mindenből tegyünk egy keveset a tányérra, fantáziáknak hagyjunk szabad utat.
Tipp: Az epret fogpiszkálóra vagy hurkapálcára is szúrhatjuk, majd a pálcát pl. egy pohárra helyezve hagyhatjuk kihűlni. Másik megoldás, ha zsírpapírra helyezzük a csokival bevont epret - bár ekkor mindig lesz egy sima oldala.
