Hozzávalók
- 4 paradicsom
- 2 tv-paprika
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 75g kolbász
- 75g húsos füstölt szalonna
- 125g hosszúszemű rizs
- 1tk édesnemes pirospaprika
- 1tk (csapott) csípős pirospaprika
- 1tk (csapott) vegeta
- frissen őrölt feketebors
- csipet oregánó
- csipet majoranna
- csipet rozmaring
- csipet kakukkfű
- fahéj
Elkészítés
A kis kockákra vágott húsos szalonnát közepes hőmérsékletnél egy nagy, teflonnal bevont serpenyőben saját zsírjában süssük ki. Amikor már szép barna és eléggé kisült a zsírja, adjuk hozzá a felapírott hagymát.
A rizst a csomagoláson feltüntetett elkészítési mód szerint egyszerű sós vízben főzzük meg. Ha megfőtt, tegyük félre.
Vágjuk közepesen apró darabokra a paradicsomot, szórjuk meg vegetával, borssal, 1 csipet oregánóval, majorannával, rozmaringgal és kakukkfűvel. A fűszerezésnél ügyeljünk arra, hogy már a szalonna is eléggé sós (lehet). Az apróra vágott fokhagymával együtt adjuk a hagymás szalonnához és fedő alatt kb. 5 percig hagyjuk egy kicsit szétfőni.
Vágjuk közepesen apró darabokra a paprikát és szeleteljük fel a kolbászt. Távolítsuk el a serpenyőről a fedőt és tegyük bele a paprikát valamint a kolbászt. Egy pohárba tegyünk 1tk édesnemes és 1 csapott tk csípős pirospaprikát. Ha csípős kolbászt tettünk a lecsóba, akkor óvatosabban bánjunk a csípős pirospaprikával - esetleg teljesen hagyjuk is el. Engedjük fel kb. 1-1,5dl vízzel és jól kavarjuk el benne a paprikaport. Adjuk a serpenyőbe, jól kavarjuk el, s nyíltan hagyjuk a folyadékot elforrni.
Egy kevés folyadékot azért hagyjunk, hogy legyen, ami a rizst befesti. Vegyük le a tűzről a lecsót, adjuk hozzá a rizst, szórjuk meg bőségesen fahéjjal (nem szoktam kimérni, kb. 1,5-2,5tk lehet) és kavarjuk el jól. Természetesen ízlés szerint elhagyható a fahéj - de mindenképp érdemes legalább egy kis adagon kipróbálni! ;)
Tipp: A lecsó ízét egy halványat frissebbé tehetjük, ha eleinte csak 3 paradicsomot főzünk szét benne, a 4. paradicsomot pedig csak közvetlenül a rizs hozzáadása előtt kavarjuk el a lecsóban.
