Hozzávalók
- 250g csirkemell
- 3 narancs
- 1 kis hagyma
- 1-2 zöld peperóni
- 350ml thúkhúsleves
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1,5ek felaprított citromkakukkfű
- fahéj
- 2-3 csillagánizs
- cukor
- só
- frissen őrölt feketebors
- olivaolaj
- liszt vagy étkezési keményítő
Elkészítés
A csirkemellet mossuk le hideg vízzel, majd konyhapapírral töröljük szárazra. Vágjuk apró kockákra, majd egy forró teflonnal bevont serpenyőben 2-3 csepp olivaolajon pirítsuk meg minden oldaláról. Sütés közben sózzuk és borsozzuk. Miután minden oldaláról megpirult, tegyük félre.
Vágjuk a hagymát vékony karikákra. Öntsünk a csirkés, de immár üres serpenyőbe kb. 2-3ek olivaolajat, s ebben süssük meg a hagymakarikákat. Sütés közben szórjunk hozzá 2-3 csipet cukrot.
Csavarjuk ki a narancsok levét és öntsük a tyúkhúsleveshez. Préseljük bele a fokhagymát. A peperónit vágjuk vékony karikákra, s az apróra vágott citromkakukkfűvel, egy csipet borssal, 2-3 csipet fahéjjal és a csillagánizzsal együtt adjuk a narancsos tyúkhúsleveshez. Néhány karikát tegyünk félre díszítés céljából. Az összekotyvasztott levet öntsük a serpenyőbe a hagymához, s kb. 10 percen át hagyjuk lassan forrni.
Távolítsuk el az csillagánizsokat, majd szórjuk bele a lébe a félretett csirkemellfalatokat, hogy újra felmelegedjenek. Amennyiben be szeretnénk sűríteni a levest liszttel vagy étkezési keményítővel, akkor azt még a csirkemellfalatok hozzáadása előtt ejtsük meg. Kóstoljuk meg, hogy eléggé sós- / csípős- / édes- / savanyú-e. Tálaláskor a tányért díszítsük néhány peperónikarikával, ill. további karikákat külön tányéron is kitehetünk az asztalra, hogy mindenki a saját ízlése szerint állíthassa be a leves erősségét.
