Hozzávalók
- 100g parmezán
- kb. 12-14 koktélparadicsom
- cukor
- olivaolaj
Elkészítés
Reszeljük le a parmezánt. A tepsit fedjük be sütőpapírral, majd a sütőpapíron kb. 2/3 evőkanálnyi parmezánreszelékkel formáljunk kb. 5-6cm átmérőjű tallérokat. Kicsit szellősen helyezzük el a tallérokat, nehogy összefolyjanak. Tegyük a sütőbe a tepsit a legfelső szintre s addig süssük kb. 250°C-on, míg el nem kezd egy halványat barnulni. Lehet, hogy szebb, ha sült barna szinűre sütjük, de tapasztalatból mondom, hogy kellemetlenül megkeseredik, ha túlsütjük. Sütés után vegyük ki a tallérokat, majd egy kis lehűlés után helyezzük óvatosan a tányérra, amin tálaljuk.
A koktélparadicsomot mossuk meg, majd vágjuk le a zöldjénél úgy, hogy egy sima felületet kapjunk, amin megáll. Egy tányéron szórjunk szét 2-3ek cukrot. Egy tepsit kenjünk ki olivaolajjal. A paradicsomokat a vágási felületükkel először nyomjuk bele a cukorba, majd ezzel a felületével helyezzük a tepsire. Tegyük a sütőbe a legfelső szintre, s 250°C-on süssük kb. 10 percig. Ha a héj enyhén megfeketedne, az nem gond, úgyis leválik s nem kell megenni.
Helyezzünk minden tallérra 1-1 karamellizált koktélparadicsomot, s lehetőleg egy falattal próbáljuk elfogyasztani.
Tipp: Kedvünk szerint egy kis darab kakukkfűvel is díszíthetjük. A lágy szárat nehézkes átszúrni a paradicsom héján, ezért egy fogpiszkáló segítségével szúrjuk át, majd ebbe az "előásott verembe" állítsuk bele a kakukkfüvet.
