Hozzávalók
- 400g gomba
- 200g tészta
- 1dl száraz fehérbor
- 6-8 levél bazsalikom
- 10-12 levél petrezselyem
- 1 citrom
- 1ek vaj
- csipet cukor
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Tisztítsuk meg a gombát, majd vágjuk vékony szeletekre. Egy nagy serpenyőben 2-3ek olivaolajon süssük meg, hogy elveszítse a víztartalmát s intenzívebb legyen az íze. Miután kicsit megsült, locsoljuk meg kb. 1dl száraz fehérborral. Sütés közben szórjuk meg sóval, frissen őrölt feketeborssal és egy csipet cukorral. Locsoljuk meg a citrom levével. Addig süssük, míg a serpenyőben összegyűlt lé szinte teljesen el nem főtt.
A tésztát a csomagoláson feltüntetett módszer szerint sós vízben főzzük meg. Amikor megfőtt, öntsük le róla a vizet.
A petrezselymet és a bazsalikomot egy éles kés segítségével aprítsuk fel, majd 1ek vaj kíséretében kavarjuk el jól a gombában. Miután teljesen felolvadt a vaj, adjuk a gombához a tésztát is, s ugyancsak kavarjuk el. Azonnal tálaljuk.
