Hozzávalók
- 2 csirkemellfilé
- 4 szem sárgabarack
- 125g hosszúszemű rizs
- 3-4ek méz
- maréknyi friss zsálya
- 1ek vaj
- 0,5ek sherryecet
- 1cl barackpálinka
- 1ek szójaszósz
- frissen tört feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Mossuk le hideg vízzel a csirkemellfiléket, majd konyhapapírral töröljük szárazra. Vágjuk le a filérészét valamint a zsíros részeket. Egy éles kés segítségével hosszában vágjuk 5-6 csíkra úgy, hogy a vastagabb végén még egyben maradjon - kb. úgy nézzen ki, mint egy tintahal fej nélkül. Egy tálba tegyünk 2-3ek olivaolajat, 1ek szójaszószt, sót és frissen tört feketeborsot, majd ebben hempergessük meg a csirkemelleket. Egy forró serpenyőben süssük a csirkemelleket mindkét oldalról szép pirosra, majd tegyük kb. 150°C-on a sütőbe, hogy átsülhessen és meleg maradjon.
A rizst a csomagoláson feltüntetett módszer szerint főzzük pörgősre.
A sárgabarackot mossuk meg, vágjuk félbe, vegyük ki a magját, majd a barackfeleket vágjuk négy szeletre. A zsályát mossuk meg, csipkedjük le a leveleket a szárakról, majd vágjuk csíkokra. Egy lábasban olvasszunk meg 1ek vajat, majd szórjuk bele a zsályát. Közepes hőmérsékletnél adjuk hozzá a barackszeleteket, majd kavarjuk el jól. Ízlés szerint édesítsük 3-5ek mézzel, egy csipet sóval, 0,5ek sherryecettel valamint 1cl barackpálinkával. A barackot csak melegítsük meg, de ne főjjön szét!
Tálaláskor helyezzünk a rizságyra egy csirkemellet, szedjük szét a "lábait", majd locsoljuk meg a zsályás barackkörettel.
