Hozzávalók
- 6 tojás
- 100g borsó
- 50g erdei csiperke
- 1/2 alma
- 1ek friss kapor
- 3ek natúr joghurt
- 200ml olivaolaj
- 1ek mustár
- 1ek fehér borecet
- csipet cukor
- frissen őrölt feketebors
- só
Elkészítés
Két tojás sárgáját kavarjunk el 1ek mustárral, majd állandó kavargatás mellett vékony sugárban öntsük hozzá az olivaolajat. Ha szépen felvette a tojás az olajat, kavarjunk el 1ek borecetet a majonézben, ill. fűszerezzük sóval, borssal és egy csipet cukorral. Végül könnyítésképp egy habverővel kavarjunk el 3ek natúr joghurtot és 1ek friss kaprot a majonézben.
A maradék négy tojást főzzük kb. 10 perc alatt keményre, majd hagyjuk kihűlni, s hámozzuk meg. A borsót 5 perc alatt főzzük meg sós vízben, majd öntsük le róla a vizet, s szintén hagyjuk kihűlni. A gombát hámozzuk meg, s vágjuk hajszálvékony szeletekre. Az almát magozzuk ki, s szintén vágjuk vékony szeletekre.
Helyezzünk néhány tojáscikket a tányérra. Szórjuk meg borsóval, gombával és almával, majd locsoljuk meg a kapros joghurtos majonézzel. Friss fehér kenyérrel együtt tálaljuk.
