Hozzávalók
- 50g keserű csokoládé (70%)
- 50g vaj
- 2 tojás
- 1 vaníliarúd
- 25g barna cukor
- 1ek meggypálinka
- 15g liszt
- 1/2tk só
Elkészítés
Vízfürdő felett szépen lassan olvasszuk fel a csokit a vajjal és a meggypálinkával. Közben adjunk egy tálba egy egész tojást, egy tojássárgáját, 25g barna cukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét és kb. fél tk sót. Egy kézi habverővel a legmagasabb fokozaton addig keverjük a cukros tojást, míg sűrű masszát nem kapunk. Ez eltarthat akár 10 percig is. Ezután óvatosan kavarjuk el a felolvadt csokit a krémes tojásmasszával, s szitáljuk bele a lisztet. Osszuk szét a masszát 2-3 alaposan kivajazott sütésre alkalmas formában, majd fóliával letakarva tegyük kb. egy fél napra a hűtőbe.
Vegyük le a fóliát a formákról és süssük 12 percen át 200°C-ra előmelegített sütőben a középső sínen. A sütőből kivéve hagyjuk kb. 2-3 percig állni a sütiket, majd egy késsel lazítsuk meg az oldalát, s borítsuk tányérokra. Porcukorral behintve, gyümölccsel díszítve tálaljuk.
Ajánlott bor: Heimann 2004-es Cabernet Franc.
