Hozzávalók
- 500g zöld spárga
- 18-20 levél menta
- 500ml csirkehúsleves
- 300ml tej
- 100ml tejszín
- csipet cukor
- frissen őrölt feketebors
- só
Elkészítés
Mossuk meg a spárgát, majd vágjuk le az alsó fás részét és hámozzuk meg az alsó harmadát. Vágjuk apró darabokra a spárgát. A tejszínt egy kézi habverő segítségével verjük kemény habbá, s tegyük félre.
Forraljuk fel a csirkehúslevest, és dobjuk bele a spárgát valamint a mentát. Kb. 20 percen át hagyjuk fedő alatt csendesen rotyogni, majd egy botmixer segítségével pürésítsük homogén levessé. Öntsük fel a tejjel és fűszerezzük egy csipet cukorral, sóval és frissen őrölt feketeborssal. Kavarjuk el jól, majd forrón szedjük tányérokba.
Egy tk-nyi tejszínhabbal, mentalevéllel díszítve és néhány szelet friss fehérkenyérrel együtt tálaljuk.
