Hozzávalók
- 2,5dl tejszín
- 60g rozmaringos cukor
- fél vaníliarúd
- 4 tojássárgája
- só
- 4tk barna cukor
Elkészítés
A rozmaringos cukorhoz mossunk meg 6-8 gally rozmaringot, majd rázzuk szárazra. Tegyük egy nagy befőttesüvegbe, öntsük fel cukorral, majd hagyjuk legalább 3 héten át lefedve. egy sötét hűvös helyen állni.
Kaparjunk ki 60g-ot a rozmaringos cukorból úgy, hogy a cukros rozmaringlevelekből is kerüljön bele egy kevés. Egy mozsárban próbáljuk meg enyhén megnyomkodni a rozmaringleveleket. Öntsük egy tálba a tejszínt, adjuk hozzá a 4 tojássárgáját, a rozmaringos cukrot és a fél vaníliarúd kikapart belsejét, majd egy habverővel kavarjuk el alaposan. Osszuk el 4 kicsi, sütőben való sütésre alkalmas forma között és tegyük egy vízzel félig megtöltött tálba a 150°C-ra előmelegített sütőbe kb. 40 percre.
A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd szórjuk meg 1-1tk barna cukorral és karamellizáló-pisztollyal óvatosan égessük rá. Egy fogpiszkálóval szúrjuk ki óvatosan a megkeményedett karamellréteg közepét és szúrjuk bele egy rozmaringgally hegyét.
Az eredeti recept (rozmaring nélkül) Ízbolygó oldaláról származik.
