Hozzávalók
- 250g eper
- 3tk dijoni mustár
- 2tk porcukor
- 100g kecskesajt
- baguette
Elkészítés
Mossuk, majd tisztítsuk meg az epret és vágjuk kis kockákra. A kockák ötödét tegyük félre - a többit a mustárral és a porcukorral együtt pürésítsük, majd a félretett eperkockákkal együtt legalább 1 órán át tegyük a hűtőbe, hogy jó hideg legyen.
Tálalás előtt pirítsunk meg néhány szelet baguette-et és kenjük meg egy kevés kecskesajttal. Az eperlevest díszítsük egy kis mentával vagy citromfűvel és egy szelet kecskesajtos pirítóssal együtt tálaljuk.
