Hozzávalók
- 1 csirkemellfilé
- 500ml tej
- 160g cukor
- 60g liszt
- fahéj
Elkészítés
Mossuk le hideg vízzel a bőr- és csontmentes csirkemellet, majd zubogó forró vízben főzzük legalább fél órán át. Ezután öntsük le a vizet, majd öblítsük le hideg vízzel a csirkemellet. Kézzel türelmesen szedjük szét a lehető legfinomabb szálakra a csirkemellet. Esetleges kötőanyagokat távolítsunk el. 1-2 percig mossuk át a csirkemellszálakat egy finom szűrőben folyó hideg víz alatt, majd alaposan nyomjuk ki belőlük a vizet.
A tejet forraljuk fel a cukorral, majd tegyük bele a csirkemellszálakat. Legalacsonyabb hőmérsékleten főzzük néhány percig, amíg a csirkemellszálak meg nem szívják magukat a tejjel. Ezután cseréljük le a kanalat egy habverőre és liszttel sűrítsük be a puddingot. Habverővel addig kavarjuk, míg minden kis csomó feloldódott. Eredetileg még néhány csepp rózsavíz is kerül bele, de nekem most nem volt kéznél.
Forrón, langyosan vagy hidegen is egyaránt fogyasztható. Tálaláskor szórjuk meg egy csipet fahéjjal.
