Hozzávalók
- 1 füstölt szaibling
- 4 szem retek
- 1 jégcsap retek
- kevés rukola
- 1tk balzsamecet
- 4ek enyhe olivaolaj
- 1/2tk mustár
- 1tk madras curry
- csipet cukor
- csipet só
Elkészítés
Húzzuk le a füstölt szaibling bőrét és óvatosan válasszuk le a hal húsát a gerincéről. Tegyük a füstölt halfilét a tányérra.
Mossuk meg alaposan a retkeket. A jégcsapretket hámozzuk meg, majd vágjuk hosszú vékony csíkokra (julienne). A hagyományos retket vágjuk 4 vagy 8 cikkre. Helyezzük el stílusosan a retket a tányéron és díszítsük néhány levél rukolával.
Tegyük egy kis jól lezárható üvegbe az olivaolajat, balzsamecetet, mustárt, curryport, csipet cukrot és csipet sót. Zárjuk le az üveget és alaposan rázzuk össze az üveg tartalmát. Locsoljuk a curry-vinaigrette-t a füstölt halfilére és a reteksalátára.
