Hozzávalók
- 2 paradicsom
- 8 bazsalikomlevél
- csipet fahéj
- 4g iotazoon
- csipet cukor
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Mossuk meg a paradicsomokat, vágjunk bele egy keresztet és tegyük forró vízbe. Vegyük ki a forró vízből és óvatosan húzzuk le a héját, hogy minél nagyobb darabban maradjon. Vágjuk 4 cikkre a paradicsomot és vágjuk ki a magjait.
A paradicsom magjairól távolítsunk el minden maradék gyümölcshúst úgy, hogy csak a magok és a paradicsom leve maradjon. Botmixerrel kavarjuk el benne az iotazoont 1-2ek vízzel és forraljuk fel. Iotazoon helyett zselatinlapot is használhatunk. Ha felforrt, vegyük le a tűzről, ízesítsük sóval, borssal és egy csipet fahéjjal. Tegyük szilikonos formákba vagy fóliával kibélelt tálkákba és hűtőben hagyjuk megdermedni.
Egy kis tálba tegyünk 2-3ek olivaolajat, helyezzünk el benne 8 bazsalikomlevelet és tegyünk minden bazsalikomlevélre 1-1 cikket a paradicsom húsából. Szórjuk meg enyhén sóval, borssal és cukorral, majd 100°C-on süssük 1,5 órán át.
A paradicsom héját helyezzük el egy tányéron és tegyük a sütőbe a paradicsomhús mellé. Kb. 45 perc alatt szárítsuk ki, míg porlóan ropogós paradicsompapírt nem kapunk.
Tálaláskor helyezzünk el egy cikket a paradicsom húsából a degusztációs kanalon. Helyezzünk rá egy kockányit a paradicsom levéből és magjaiból készült zseléből és díszítsük egy kis darab paradicsompapírral.
