Hozzávalók
- 1 csomag retek
- 500ml iró
- csipet cukor
- frissen őrölt feketebors
- só
Elkészítés
Mossuk meg alaposan a retket és vágjuk le a levelét, valamint a kis lelógó gyökerét. A retekből tegyünk félre két szeletet, melyeket vékony csíkokra (julienne) vágunk. A levelek közül is tegyünk félre kettő szép példányt díszítéshez.
Mixerben turmixoljuk össze a retket, majd öntsük hozzá az irót és pürésítsük míg szép homogén állagú nem lesz. Ízesítsük egy csipet cukorral, egy csipet borssal és ízlés szerinti mennyiségű sóval. Ha nem jéghideg iróval és hűtött retekkel dolgoztunk, akkor tegyük a levest 1-2 órára a hűtőbe.
Tálaláskor szedjük a levest 2 mélytányérba. Díszítsük a félretett reteklevéllel és a retek-julienne-nel.
