Hozzávalók
- 1 pataki szaibling
- 1 nagy édesköménygumó
- 1 alma
- 2 salotta
- 2 gerezd fokhagyma
- 150ml cider
- maréknyi friss borsikafű
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Tegyünk a sütőbe egy sütőben való sütésre alkalmas tálat és melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
Mossuk meg az édesköménygumót és távolítsuk el a zöld szárait. Vágjuk félbe az édesköménygumót és ékvágással távolítsuk el a torzsáját. Vágjuk vékony csíkokra az édesköménygumót. A salottát és a fokhagymát vágjuk apró kockákra. Vegyük ki a forró tálat a sütőből, öntsünk bele 3-4ek-nyi olivaolajat és dobjuk bele a salottát, fokhagymát és édesköménygumót. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt feketeborssal. Kavarjuk át a tál tartalmát és tegyük a sütőbe kb. 10 percre.
Mossuk le hideg vízzel a szaiblingot, majd töröljük szárazra konyhapapírral. Fűszerezzük be kívül-belül alaposan sóval és frissen őrölt feketeborssal. Tömködjük meg a hasát annyi borsikafűvel, amennyi belefér. Mossuk meg az almát, távolítsuk el a magházát és vágjuk kockákra. Tegyük az almát egy tálba és öntsük rá a cidert.
Vegyük ki a tálat a sütőből, adjuk hozzá az almát a ciderrel és kavarjuk el. A maradék borsikafüvet tegyük a tál közepére és helyezzük rá a szaiblingot. Tegyük vissza a tálat a sütőbe és a hal méretétől függően 20-30 percig süssük.
Tálalás előtt távolítsuk el a hal alatti és a hal hasában lévő borsikafüvet.
