Hozzávalók
- 1 nagy pisztráng
- 2 fej brokkoli
- 5 gerezd fokhagyma
- 150ml száraz fehérbor
- 4 szelet citrom
- maréknyi friss borsikafű
- frissen őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
Elkészítés
Tegyünk a sütőbe egy sütőben való sütésre alkalmas tálat és melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
Mossuk meg brokkolit és vágjuk le a rózsáit. Forró sós vízben főzzük a brokkolirózsákat 5 percig, majd öntsük le róla a vizet és dobjuk azonnal jeges vízbe, hogy megtartsa szép zöld színét. Ha lehűlt a brokkoli, vegyük ki a vízből és hagyjuk lecsepegni.
Mossuk le hideg vízzel a pisztrángot, majd töröljük szárazra konyhapapírral. Fűszerezzük be kívül-belül alaposan sóval és frissen őrölt feketeborssal. Tömködjük meg a hasát 4 szelet citrommal, valamint annyi borsikafűvel, amennyi belefér.
Vegyük ki a forró tálat a sütőből, öntsünk bele 3-4ek-nyi olivaolajat és dobjuk bele a fokhagymát, majd a brokkolit. Fűszerezzük sóval és frissen őrölt feketeborssal. Adjuk hozzá a fehérbort, locsoljuk meg a brokkolit egy kevés olivaolajjal és helyezzük a pisztrángot a brokkoliágyra. Tegyük a tálat a sütőbe és a hal méretétől függően 25-30 percig süssük.
