Hozzávalók
- 1 füstölt pisztráng
- 4 cékla
- 2 krumpli
- 1 pasztinák
- 1 alma
- 1ek torma
- só
Elkészítés
Mossuk meg alaposan a céklát. Csomagoljuk egyesével alufóliába (fényes oldala befele) és kb. 1-1,5 óra alatt süssük puhára a céklát a 200°C-os sütőben. Ha megsült, vegyük ki, hagyjuk lehűlni, majd hámozzuk meg. Egy éles hámozóval hántsunk hajszálvékony szeleteket a céklából.
Hámozzuk meg a krumplit és a pasztinákot. Vágjuk vékony szeletekre, majd csíkokra és végül apró rizsméretű darabokra. Tegyük egy kis lábasba, öntsünk rá annyi vizet, amennyi éppencsak elfedi, adjunk hozzá 2-3 csipet sót és forraljuk fel. Néhány perc alatt főzzük puhára, de ügyeljünk rá, nehogy szétfőjön. Öntsük le a vizet és hagyjuk a krumplit ill. pasztinákot kihűlni.
Hámozzuk meg az almát, vágjuk vékony szeletekre, majd csíkokra és végül apró rizsméretű darabokra. Kavarjuk el az almadarabokat a krumplival és pasztinákkal. Óvatosan kavargassuk és ügyeljünk rá, nehogy összetörjük a kis darabkákat.
A füstölt pisztrángról Húzzuk le a bőrét és emeljük le a húsát a gerincéről ill. a szálkáiról.
A szusitekerő lapot fedjük be fóliával. Rakjunk ki egy téglalapot vékony céklaszeletekkel, tegyünk rá néhány ek-nyi almás pasztinákos krumplit és helyezzünk a közepére füstölt pisztrángot. Kenjük meg a pisztrángot vékonyan tormával, majd tekerjük fel a sushit.
Egy nagyon éles késsel vágjuk darabokra a sushit és helyezzük el tányérokon. Ízlés szerint további tormával, esetleg wasabival ill. szójaszósz helyett balzsamecettel tálaljuk.
