Hozzávalók
- 2x80g kecskesajt
- kis maréknyi vegyes saláta
- 50g cukor
- 100g meggy
- 2tk vaj
- 1ek bodzaecet
- 1ek bodzaszörp
- 3ek olivaolaj
- frissen őrölt feketebors
- só
Elkészítés
Kis lángon olvasszuk fel a cukrot egy kis lábasban. Ha szép borostyánszínű lett a karamell, kavarjuk el benne a vajat. Mossuk meg a meggyet, majd távolítsuk el a szárakat és magokat. Adjuk az meggyet a karamellhez és kavarjuk el. Kis lángon hagyjuk néhány percig rotyogni, majd vegyük le a tűzről.
Mossuk meg a rukolát és rázzuk szárazra. Egy jól lezárható kis üvegbe tegyünk 1ek bodzaecetet, 1ek bodzaszörpöt, 3ek olivaolajat, egy csipet sót és egy csipet frissen őrölt feketeborsot. Zárjuk le az üveget és rázzuk össze alaposan a tartalmát.
Közvetlenül tálalás előtt melegítsük meg langyosra a 100°C-os sütőben a kecskesajthengereket és óvatosan kavarjuk el a salátát a vinaigrette-tel. Helyezzünk el egy kis adag salátát a tányéron és tegyük a közepére a kecskesajtot. Locsoljuk meg a sajtot 2-3tk-nyi meggykaramellel és friss fehér kenyérrel együtt tálaljuk.
