Hozzávalók
- 4 lapos vagy 2 kerek fehér húsú őszibarack
- 1-2ek méz
- citromlé
- 1ek gránátalmamag
Elkészítés
Az őszibarackot dobjuk forró vízbe, majd 20-30 másodperc után vegyük ki és hagyjuk kicsit lehűlni. Leforrázás után könnyedén hámozhatóvá válik. Húzzuk le a héját, távolítsuk el a magokat és vágjuk apróra a gyümölcshúst. Tegyük a barackhúst egy kis lábasba, kavarjunk el benne 1-2ek mézet, locsoljuk meg egy kevés citromlével és fedő alatt legkisebb lángon csendben rotyogtatva 1-1,5 óra alatt főzzük teljesen puhára. Ha teljesen megpuhult, vegyük le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Botmixerrel pürésítsük az őszibarackot, amíg egy teljesen homogén sűrű masszát nem kapunk. Mézzel és citromlével ízesítjük, ha savanyú vagy édes lenne. Alaposan hűtsük le a masszát a hűtőben.
Tálaláskor fagyigépben készítsük el a sorbet-t, majd szórjuk meg gránátalmamagokkal és díszítsük bazsalikomlevelekkel.
