Hozzávalók
- 500g savanykás alma
- 200ml száraz cider
- 4cl almapálinka
- 50g cukor
- 2ek gesztenyeméz
- 4 főtt gesztenye
- meggymagolaj
Elkészítés
Forraljuk fel a cidert az almapálinkával és a cukorral. Az almát mossuk meg, távolítsuk el a magházát és aprítsuk fel. Adjuk az almát a forró ciderbe és fedő alatt 5 percig forraljuk, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Nyomjuk át a puha masszát egy finom lyukú szűrőn, hogy megszabaduljunk a héjaktól. A kapott almapürén fussunk át mégegyszer botmixerrel és ízlés szerint ízesítsük citromlével vagy cukorral. Alaposan hűtsük le a hűtőben.
A gesztenyét tisztítsuk meg és aprítsuk fel. Legkisebb lángon egy kis serpenyőben rotyogtassuk a gesztenyemézzel együtt.
Tálalás előtt készítsük el az almasorbet-t a fagyigépben. Az előhűtött tálkákba szedett gombócokat locsoljuk meg a gesztenyével és egy kevés meggymagolajjal.
