Hozzávalók
- 250g fehér ribizli
- 1ek cukor
- 100g fekete ribizli
- 30ml bodzaszörp
- 0,5tk rózsabors
- 100g piros ribizli
- 2ek méz
Elkészítés
Mossuk meg a fehér ribizlit, alaposan csepegtessük le és villával húzzuk le a bogyókat a szárakról. Egy kis lábasban 50ml vízben olvasszunk fel 1ek cukrot (ha nagyon savanyú a fehér ribizli, akkor 2-3ek). Adjuk a fehér ribizlit a forrásban lévő szirupba és kis lángon addig főzzük kavargatva, amíg el nem kezd szétbomlani a ribizli. Vegyük le a tűzről és lefedve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Botmixerrel pürésítsük és kenjük át egy finom szűrőn, hogy megszabaduljunk a magoktól. Hűtőben alaposan hűtsük le.
Mossuk meg a fekete ribizlit, alaposan csepegtessük le és villával húzzuk le a bogyókat a szárakról. Kb. 30ml bodzaszörppel és 0,5tk rózsaborssal pürésítsük, majd hagyjuk 10 percig állni. Kenjük át egy finom szűrőn és tálalásig letakarva tegyük a hűtőbe.
Tálalás előtt egy fél órával készítsük el a fehér ribizlit a fagylaltgépben. Tálalás előtt 10 perccel egy kis lábasban melegítsünk meg 2ek mézet. Mossuk meg a piros ribizlit és alaposan csepegtessük le. Adjuk a ribizlit a mézhez és hagyjuk 1 percig kis lángon átmelegedni.
Tálaláskor húzzunk a fekete ribizli mártásból egy csíkot a tányér közepén. Helyezzünk el mellette 2-3 fürt mézes piros ribizlit és tegyünk a mártásra egy gombóc fehér ribizli sorbet-t.
