Hozzávalók
- 1kg piros rebarbara
- 1tk rózsavíz
- cukor
- bodzaszörp
- vodka
- földieper
Elkészítés
A rebarbara esszenciához mossuk meg alaposan a rebarbarát és vágjuk 4-5cm-es darabokra. Gyümölcsprésen keresztül nyerjük ki a levét. Gyümölcsprés híján mixerben aprítsuk fel a nyers rebarbarát, majd egy ruhán keresztül nyomjuk ki a levét. Kavarjuk el a kinyert levet 4ek cukorral és 1tk rózsavízzel. Óvatosan melegítsük meg forráspontig és szűrővel szedjük le a tetejére kiülő barnás habot. Kávéfilteren keresztül szűrjük le a rebarbara levet, majd alaposan hűtsük le.
A rebarbara esszencia szódával felöntve fröccsként is kitűnő nyári szomjoltó. A Rhubarbra koktélhoz poharanként 10cl rebarbaralé, 2cl bodzaszörp (édességétől függően lehet több vagy kevesebb is) és 2cl vodka szükséges.
A martini poharakat tegyük a fagyasztóba. Egy tányéron terítsünk szét 3-4ek cukrot. Kavarjuk össze a a rebarbaralevet a bodzaszörppel és vodkával (lehetőleg ne rázzuk, mert akkor kissé habos lesz az eredmény). Vegyük ki a fagyasztóból a poharakat. Poharanként mossunk meg egy epret és alulról vágjuk be kb. 1-1,5cm mélyesn. Tegyük az epret a pohár szélére és nedvesítsük be vele a pohár peremét. Vegyük le az epret és nyomjuk a poharat a cukorba. A cukorperemnek az az előnye, hogy aki savanykásabban szereti, az mindig ugyanonnét ihat, aki pedig édesebben kívánja, ő pedig mindig más szélről kortyolgathatja a frissítő nyári koktélt. Töltsük meg a poharat a koktéllal és díszítsük a pohár szélét az imént használt eperrel, valamint opcionálisan 1 csík feltekert lime héjjal.
Tipp: Vodka helyett ginnel is nagyon finom, ill. működik még rummal és zubrowkával is, bár utóbbi már kissé elnyomja a rebarbara ízét. A bodzaszörp tetszés szerint lime szirupra is cserélhető, valamint más virágszirup is kipróbálható.
