Hozzávalók
- kb 1,2kg egész csirke
- 3 citrom
- friss (citrom-)kakukkfű
- 4-5 gerezd fokhagyma
- só
- frissen őrölt feketebors
- olivaolaj
Elkészítés
A csirkét alaposan mossuk le hideg vízzel, majd konyhapapírral töröljük szárazra. Helyezzük egy sütőben való sütésre alkalmas tálba.
A fokhagymát vágjuk vékony szeletekre. Óvatosan válasszuk le a csirke bőrét a húsáról, s tűrjük a fokhagymaszeleteket a csirke bőre alá. Egy kevés fokhagymát szórjunk a csirke alá is. Ezután alaposan dörzsöljük be sóval, valamint frissen őrölt feketeborssal, majd tömjük meg (citrom-)kakukkfűvel a csirkét.
2 citromot préseljünk ki és kb. 1,5-2dl olivaolajjal keverjük el. Ezzel a keverékkel locsoljuk meg a csirkét, majd tegyük a sütőbe kb. 200°C-on a legalsó sínre, ahol 1,5 órán át hagyjuk átsülni. Sülés közben locsoljuk meg többször a csirkét a citromleves olivaolajjal, majd ha már elfogyott, akkor azzal a lével, amiben a csirke sül. Kb. 20-30 perccel a sütési idő vége előtt helyezzük a csirkére felszeletelve a harmadik citromot.
Egészben, a levével meglocsolva s rozmaringos krumplival tálaljuk.
