Néhány válogatott téli receptem citrusgyümölcsökkel, feketegyökérrel, fodros kellel, gránátalmával, káposztával, karórépával, kókusszal és paszternákkal ill. petrezselyemgyökérrel:
citrusgyümölcsök
- Borjúlábszár barna sörmártással, narancsos sütőtökkorongokkal és tejszínes kelkáposztával
- Édesburgonya-gnocchi birspürével, naranccsal, rooibos karamellel és valódi fahéj fagylalttal
- Feketegyökérleves narancsos és grépfrútos ricottával töltött raviolival, gránátalmával
- Fekete ravioli tintahallal töltve, habos citrommártással
- Fürj egészben sütve gyömbéres narancsmártással
- Garnélarák feketegyökérrel és naranccsal
- Garnélarák feketegyökérrel és vérnaranccsal
- Lazacsteak pirított fokhagymás-mentás bébiarticsókával, naranccsal
- Narancskrém
- Narancsos pörkölt sertésnyak thai citromfüves basmati-vadrizzsel
- Narancssaláta
- Pisztráng-bazsalikom tekercs narancsos édesköménysalátával
- Pisztráng feketegyökérrel és maltaise mártással
- Pisztráng kókuszos karalábépürével, vérnaranccsal és dióval
- Rozmaringos báránycsülök narancsos sütőtökpürével
- Sült licsi feketegyökérrel és vérnarancsmártással
- Sütőtökös császármorzsa rooibos karamellel és citrusgyümölcsökkel
- Tintahal, vérnarancs, turbolya
feketegyökér / télispárga
- Borjúbélszín vajban sült feketegyökérrel, zsidócseresznyével és széles babbal
- Cékla kesudiós feketegyökér pürével, almával, dióval és fodros kel chips-szel
- Feketegyökérleves narancsos és grépfrútos ricottával töltött raviolival, gránátalmával
- Füstölt kacsamell feketegyökeres madárbegysalátával, juharszirupos vinaigrette-tel
- Garnélarák feketegyökérrel és naranccsal
- Garnélarák feketegyökérrel és vérnaranccsal
- Kacsacomb feketegyökérrel, mandarinnal, bazsalikommal és birsalmával
- Őzlapocka feketegyökér-rétessel és kelbimbóval
- Pepita vörösboros körte vaníliás télispárga fagylalttal
- Pisztráng feketegyökérrel és maltaise mártással
- Sült licsi feketegyökérrel és vérnarancsmártással
fodros kel
- Cékla kesudiós feketegyökér pürével, almával, dióval és fodros kel chips-szel
- Fodros kel zabos szalvétagombóccal, salottával és sertésszűzzel
- Őzgerinc makadámiás fodros kel pürével és kecskesajtos sütőtök cannellonival
- Szaibling ázsiai ihletésű fodros kellel és édesburgonyával
gránátalma
- Créme brulée petrezselyemgyökérből almával, földimogyoróval és gránátalmával
- Csicsókakrémleves pörkölt mandulával és gránátalmával
- Feketegyökérleves narancsos és grépfrútos ricottával töltött raviolival, gránátalmával
- Gránátalma-mousse
- Gránátalmás római köményes bárányborda lilahagymás zsályás mangóval
- Gránátalmás túrótorta
- Kókusztejben pácolt báránygerinc uborkás-gránátalmás salátával
- Papayás-gránátalmás kacsamell
- Rukolasaláta gránátalmával, juhsajttal és bodza-vinaigrette-tel
- Sárgadinnyés-gránátalmás kacsamell
- Sügér en papillote vargányával, rókagombával és gránátalmával
- Vaníliás báránycsülök almás paszternákpürével és gránátalmával
káposzta
- Báránylapocka édesköményes savanyú káposztával
- Borjúlábszár barna sörmártással, narancsos sütőtökkorongokkal és tejszínes kelkáposztával
- Bratwurst, savanyú káposzta, burgonya
- Gesztenyével töltött kellevél csicsókával és kelkáposztás tápiókával
- Inverz töltött káposzta
- Lilakáposzta krémleves almával, céklával és kéksajttal
karórépa
- Karórépa ecetes uborkával és rukolával
- Karórépaleves almával és földimogyoróval
- Pisztráng karórépa pürével, piros répával és kelbimbó levelekkel
kókusz
- Borjúbélszín citromfüves lencsével, kókusztejben sült póréhagymával
- Csokis ravioli házi kókusztúróval bazsalikomos pálinkában főtt sárgabarackkal
- Friss kókusz-sorbet passiógyümölcs-szufléval
- Juharszirupos-szójaszószos garnéla kumquatos-kókuszos édesburgonya-pürével
- Karalábé kókuszolajos hollandaise mártással és mustármaggal
- Kókuszolajos spenót édesburgonyával, kandírozott gyömbérrel és balzsamecettel
- Kókuszolajos vöröslencse-saláta sárgabarackkal és újhagymával
- Kókuszos császármorzsa ananásszal és marakuja mártással
- Kókuszos thai citromfüves leves nyulas derelyével, gyömbéres sárgarépával
- Kókusztejben pácolt báránygerinc uborkás-gránátalmás salátával
- Pisztráng kókuszos karalábépürével, vérnaranccsal és dióval
- Ropogós fogas céklával thai citromfüves friss kókuszlében